옥수수 삶는 방법 맛있게 삶는 시간

옥수수 삶는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 건강한 간식의 대표주자인 옥수수는 영양소가 풍부하면서 칼로리가 낮아 대표적인 체중조절 식품으로 불립니다. 옥수수를 먹음직스럽게 삶아서 한입 베어 물면 쫀득한 식감과 함께 과즙이 팡팡 터지는 것을 느낄 수 있는데요. 옥수수의 식감을 살리면서 맛있게 만들려면 무엇보다 삶는 시간이 중요하답니다.

 

 

그래서 오늘은 살림고수들이 전해주는 옥수수 삶는 방법에 대해 상세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

옥수수 삶는 방법 맛있게 삶는 시간

 

목차

옥수수 고르는 법
옥수수 삶는 방법
옥수수 삶는 시간 및 보관법

 

 

 

옥수수 고르는 법

 

옥수수는 찰옥수수와 단옥수수 2가지 종류가 있습니다. 우리가 흔히 먹는 노란색 옥수수는 대부분 찰옥수수인데요. 요즘 유명한 초당옥수수는 단맛이 찰옥수수보다 더한 옥수수이며 보통 2~3배 정도 단맛이 좋다고 합니다. 좋은 옥수수 고르는 법을 참고하시기 바랍니다.

 

 

옥수수수염이 많은 것 

 

옥수수는 수염이 많을수록 달고 알맹이가 많습니다. 옥수수를 고를 때 껍질 때문에 알맹이가 잘 보이지 않기 때문에 수염을 보고 구매하시는 것이 좋습니다.

 

옥수수수염 끝이 갈색인 것

 

옥수수수염이 많은 것 중에 수염 끝이 갈색인 것을 고른다면 더 단맛을 풍부하게 느낄 수 있습니다. 수염 끝이 갈색으로 변하는 이유는 더 잘 익었기 때문인데요. 이런 옥수수를 골라서 옥수수 삶는 방법만 제대로 적용한다면 황홀한 맛을 볼 수 있습니다.

 

묵직한 것

 

옥수수를 손으로 들었을때 묵진한 옥수수가 더 속이 알찬 것입니다. 같은 크기라도 들어 봤을 때 무겁다면 무거운 것을 고르는 것이 좋습니다.

 

옥수수 껍질이 진한 녹색인것

 

옥수수 껍질이 진한 녹색일수록 맛있는 옥수수입니다. 옥수수 껍질은 수확한 후 지간이 지나면서 신선도가 떨어지게 되면 색이 옅어지거나 노란색이 되기 때문입니다.

 

옥수수 삶는 방법

 

이제 본격적으로 옥수수 삶는 방법을 알아보겠습니다. 필요한 재료와 레시피 정보를 확인하시기 바랍니다.

 

재료 

옥수수 6개
소금 2스푼
설탕 1컵 또는 뉴슈가 3스푼

 

 

레시피

 

 

먼저 옥수수의 큰 밑동은 잘라냅니다. 수염까지 모두 버리지 말고 옥수수 삶는 물에 같이 넣으면 더 구수한 맛을 볼 수 있습니다. 껍질 역시 모두 벗기지 말고 한 겹 정도 남긴 후 삶아야 수분이 유지되어 옥수수 알갱이가 더 쫀득하게 삶아집니다. 

 

옥수수 6개가 들어갈 만한 냄비를 준비하시고 물 4컵과 소금 2스푼을 넣고 옥수수가 모두 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 옥수수에 소금이 들어가면 옥수수의 단맛을 극대화시킬 수 있습니다.

 

 

만약 집에 뉴슈가가 있다면 3스푼을 첨가합니다. 뉴슈가는 설탕보다 더 단맛이 나기 때문에 밖에서 파는 단맛을 내려면 꼭 넣어주는 것이 좋습니다. 뉴슈가를 선호하지 않거나 집에 없는 경우에는 설탕 1컵을 조절해서 사용하시기 바랍니다.

 

재료가 모두 들어갔으면 뚜껑을 덮고 센 불을 켜줍니다. 불을 켜고 끓어오르기 시작하면 센 불에 20분 가량 삶아주어야 합니다. 물이 보글보글 끓어오르면 불을 약불로 줄여 10분 이상 뜸을 들입니다. 

 

다 삶아진 옥수수는 체에 건져 올립니다. 옥수수 알이 탱글탱글하게 보이면 잘 완성이 된 것인데요. 옥수수를 더 맛있게 드시려면 한 김 식힌 후 먹는 것이 좋습니다. 

 

 

옥수수 삶는 시간 및 보관법

옥수수는 냄비 뚜껑을 덮은 상태에서 센 불로 약 20분가량 삶아주시고 약불로 줄여 약 10분 정도 뜸을 들여주어야 맛있습니다. 이렇게 삶아낸 옥수수를 두고두고 드시려면 열기가 식은 다음 마르기 전에 팩에 나누어 냉동실에 보관하시면 됩니다. 냉동한 옥수수는 밥을 할 때에 넣거나 찜요리를 할때 잘라 넣어주면 일 년 내내 옥수수를 즐길 수 있습니다. 

 

이상 옥수수 삶는 방법 그리고 삶는 시간에 대해 알아보았습니다. 옥수수는 수확 후 시간이 지나면서 단단한 전분 성분으로 바뀌기 때문에 옥수수 알갱이가 단단하고 텁텁하게 느껴질 수 있습니다. 그렇기 때문에 위에서 언급한 고르는 법을 참고하셔서 되도록이면 신선하고 잘 익은 옥수수를 구매하시기 바랍니다.

 

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