오징어 볶음 맛있게 만드는법 불맛 비결

오징어 볶음 맛있게 만드는법에 대해 소개합니다. 우리나라 사람들이 가장 즐겨먹는 메뉴 중 빠지지 않는 것이 오징어 볶음입니다. 오징어 볶음만 있고 다른 반찬이 없다고 하더라도 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는데요. 오징어 볶음을 더 맛있게 하려면 아무래도 물이 없고 불맛이 살짝 들어가야 제맛이 나는 것 같습니다.

 

 

그래서 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하고 맛있게 먹을 수 있는 오징어 볶음 맛있게 만드는법에 대해 상세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

오징어 볶음 맛있게 만드는법

 

목차

오징어 고르는 법
오징어 볶음 물 안 생기게 하는 비결
오징어 볶음 맛있게 만드는법

 

 

 

오징어 고르는 법

 

초콜릿 빛깔 보기

 

수조에서 살아있는 활오징어를 보면 초콜릿 색을 띠고 있는 것을 확인할 수 있습니다. 오징어가 죽은 후 시간이 지남에 따라서 색 세포가 사라져서 흰색으로 변하게 됩니다. 그렇기 때문에 하얀 오징어일수록 신선도가 떨어지는 것이라고 할 수 있습니다. 오징어를 고를 때는 몸이 투명하고 윤기가 흐르고 초콜릿 빛깔이 나는 것을 고르는 것이 좋습니다.

 

 

눈알이 영롱한 것

 

생선을 고를때 눈동자가 선명한 것을 고르는 것처럼 오징어를 고를 때에도 눈이 영롱한지 확인하는 것이 좋습니다. 눈이 흐리멍덩한 것보다 이렇게 영롱하고 또렷한 것이 더 신선한 오징어입니다.

 

 

빨판 확인 하기

 

오징어가 죽은 지 오래된 것은 빨판이 떨어지기 시작합니다. 그렇기 때문에 다리에 흡착 빨판이 제대로 붙어있는지 확인하는 것이 좋습니다. 

 

 

오징어 볶음 물 안 생기게 하는 비결

 

오징어 볶음 맛있게 만드는법을 제대로 해내려면 물이 생기지 않게 만들어야 합니다. 오징어 볶음에는 갖가지 채소와 오징어가 들어갑니다.

 

오징어 볶음에서 물이 생기는 이유는 채소와 오징어가 머금고 있던 수분이 한꺼번에 배출되면서 물이 생기는 것인데요. 물이 생기지 않게 하려면 채소와 오징어를 따로 볶아서 수분을 최대한 날린후 마지막에 한번에 양념과 함께 볶는 것이 포인트입니다.

 

 

오징어 볶음 맛있게 만드는법

 

오징어 볶음은 매콤하고 달콤해야 맛이 있지만 여기에 불맛이 조금 추가된 다면 더 환상적인 맛을 느낄 수 있습니다. 불맛을 보려면 카레 가루를 조금 사용해야 하는데요. 아래 내용을 확인하시고 레시피를 적용해서 요리해 보시기 바랍니다. 

 

 

재료 

오징어 2마리
양파 반개
청양고추 4개
대파 약간
양배추 2줌
고추장 1큰술
간장 4큰술
고춧가루 4큰술
설탕 3큰술
물엿 1큰술
카레가루 약간
후추 약간
다진 마늘 1큰술
참기름 1큰술

 

 

레시피 

 

1. 먼저 싱싱한 오징어를 구매하고 세척한 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 
2. 빈 그릇을 준비하고 고추장 1큰술, 간장 4큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 물엿 1큰술, 카레가루 약간, 후추 약간, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 섞어서 양념을 준비합니다.
3. 양파 반개와 양배추 두 줌, 청양고추 4개, 대파 약간을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
4. 프라이팬을 준비하고 식용유를 약간 둘러 먼저 준비된 야채들을 모두 넣고 볶아줍니다.
5. 야채에서 수분이 빠져나오고 먹음직스럽게 익었다면 그릇에 따로 담아줍니다.
6. 다시 프라이팬에 식용유를 두르고 오징어를 볶아줍니다.
7. 오징어에서 물이 많이 나온다면 물을 제거해줍니다.
8. 볶아진 오징어에 볶은 야채를 넣고 양념장을 넣고 함께 센 불에 볶아줍니다.
9. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 양념이 골고루 베일 때까지 볶아주면 완성입니다.

 

오늘은 오징어 볶음 맛있게 만드는법을 살펴보았습니다. 저 역시 입맛이 없거나 먹고 싶은 음식이 딱히 없을 때 매콤한 오징어 볶음을 만들어 먹습니다. 오징어 볶음은 밥반찬뿐만 아니라 술안주로도 좋기 때문에 레시피를 한 번만 제대로 배워두면 두고두고 써먹을 수 있습니다. 

 

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